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鱼露粉喷雾干燥塔设备

简要描述:

鱼露是一种美味的液体调味料,深受消费者欢迎,但其包装运输非常不便。近年来开发出一种新型的固体产品----鱼露粉。

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1.加工工艺
鱼露粉的加工工艺如下:
(1)喷雾干燥将鱼露过滤,除去沉淀物,调整其氨基酸态氮含量,然后抽入高位槽中,通过流量计控制流量,进入气流式喷雾干燥器的中心轴内管,利用压缩空气的压力,穿绕喷雾器中心轴,旋涡状地高速冲出喷嘴而形成雾状在热风干燥箱中流动,雾状颗粒在从空间沉降的过程中得到干燥,湿空气则由出风口的袖袋过滤,强制排出,过滤后的产物即为鱼露粉成品。
(2)包装  鱼露粉在湿空气中易回潮、发粘,故鱼露粉成品应立即用密封桶储藏,按规定重量进行包装。包装物采用塑料薄膜,内销产品每袋成品净重50g;用纸箱包装每件成品净重10kg,出口产品每袋成品净重125g;用木箱每件成品净重25kg。
 2.成品质量
鱼露粉成品为白色松散的粉末,无异味,无外来夹杂物。用氨基酸态氮为0.45%~0.65%的鱼露所加工的成品,每100g含蛋白质17~21g,氨基酸态氮1.2%~1.7%,氯化钠73%~78%,水不溶物0.3%,水分2.5%。含量随液体鱼露的成分而变动。

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